详解绿茶制作流程(蒸青绿茶的制作工序是)

绿茶是中国六大茶类之一，其制作工序繁多，其中蒸青是绿茶制作中重要的一步，本文将详细介绍蒸青绿茶的制作工序。

1. 采摘鲜叶

绿茶的制作工序从采摘鲜叶开始，采摘时间一般选择在清晨或傍晚，采摘的鲜叶应该是嫩绿色的，具有新鲜感和光泽度。

2. 晾凉

采摘后的鲜叶需要晾凉，一般放置在凉爽的地方，以免叶子过热，影响绿茶的质量。

3. 筛选

晾凉后的鲜叶需要进行筛选，将不符合要求的叶子挑出，保留嫩绿色的叶子。

4. 蒸青

将筛选后的鲜叶放入蒸锅中进行蒸青，蒸锅中的水温度一般控制在80℃左右，蒸制时间根据不同的绿茶品种而定，一般为1-3分钟。

5. 揉捻

经过蒸制的鲜叶需要进行揉捻，揉捻的目的是使叶子中的汁液均匀分布，一般揉捻时间为20-30分钟。

6. 烘干

揉捻后的鲜叶需要进行烘干，将其放入烘干机中进行烘干，烘干温度一般控制在100℃左右，烘干时间根据不同的绿茶品种而定，一般为20-30分钟。

7. 贮存

烘干后的绿茶需要进行贮存，将其放入密封的茶叶罐中，放置在阴凉干燥的地方，以免受潮和变质。

蒸青是绿茶制作中非常重要的一步，其制作工序繁多，需要严格控制每一个环节，才能制作出高品质的绿茶。